Martabak telur merupakan salah satu camilan gurih yang sering menjadi pilihan saat berkumpul bersama keluarga dan teman. Dengan berbagai variasi isian, seperti daging sapi atau ayam, hidangan ini selalu berhasil menggugah selera. Kini, kamu juga bisa membuat martabak telur versi mini di rumah dengan bahan sederhana dan proses yang mudah.
Menggunakan kulit lumpia yang renyah serta isian daging berbumbu kari yang kaya rasa, martabak telur mini menawarkan perpaduan tekstur dan cita rasa yang lezat. Untuk membuatnya, pertama-tama siapkan isian daging dengan menumis bawang bombai hingga harum, lalu tambahkan daging sapi giling, bubuk kari, kaldu bubuk, saus tiram, dan garam. Masak hingga matang, lalu sisihkan. Selanjutnya, campurkan telur, daun bawang, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk dalam wadah besar. Masukkan daging yang sudah dimasak, lalu aduk rata.
Siapkan kulit lumpia dengan memotongnya menjadi dua bagian, kemudian tumpuk dua lembar agar lebih kokoh. Letakkan isian di tengah kulit lumpia, lalu lipat membentuk amplop agar adonan tidak bocor saat digoreng. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng martabak hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Setelah matang, angkat dan tiriskan minyaknya sebelum disajikan.
Martabak telur mini ini bisa dinikmati dengan saus sambal atau acar untuk menambah cita rasa. Dengan teksturnya yang renyah dan isiannya yang gurih, hidangan ini menjadi pilihan camilan yang sempurna untuk berbagai kesempatan. Selamat mencoba!