Meningkatnya permintaan daging sapi dan domba premium Australia mendorong restoran kelas atas di Indonesia untuk menyajikan hidangan istimewa yang menonjolkan kualitas dan cita rasa. Menjawab antusiasme tersebut, Meat & Livestock Australia (MLA) bekerja sama dengan Grand Hyatt Jakarta menghadirkan acara kolaboratif antara dua chef ternama: Chef Nattida N, yang dikenal sebagai “Lady Butcher” dan salah satu beef ambassador Aussie Beef Mates pertama dari Thailand, serta Chef Marco Pistillo, Executive Sous-Chef di Grand Hyatt Jakarta.
Bertajuk “A Culinary Symphony with Lady Butcher & Chef Marco in a 4-Hands Dinner Delight”, acara ini merupakan perayaan keahlian kuliner yang menggabungkan teknik terbaik kedua chef untuk menonjolkan keunggulan daging merah Australia. Melalui kolaborasi ini, para tamu diajak menikmati sajian yang dikurasi khusus untuk mengenalkan dan memperdalam pemahaman tentang kualitas premium serta ragam daging sapi dan domba dari Australia.
Acara dimulai dengan jamuan makan malam eksklusif pada 18 Februari 2025, dilanjutkan dengan promosi selama lima hari di C’s Steak and Seafood, Grand Hyatt Jakarta, dari 19 hingga 22 Februari. Selama acara, Chef Nattida N dan Chef Marco Pistillo menampilkan kreasi andalan mereka, seperti Rump Carpaccio dengan Truffle Mayonnaise dan Pistachio Crumbles, Homemade Saffron Pappardelle dengan Shredded Braised Lamb Shank, Burrata Espuma, dan Black Olives Powder, serta Roasted Tajima Beef Sirloin dengan Potato Pave, Butter Poached French Beans, dan Jim Jaew Chimichurri Sauce, yang merupakan hasil kolaborasi kedua chef.
Valeska, MLA Regional Manager Southeast Asia, mengungkapkan kegembiraannya dapat menghadirkan keahlian Chef Nattida N ke dalam dunia kuliner Indonesia, sekaligus memperkuat kemitraan berkelanjutan antara produsen daging Australia dan para pencinta kuliner tanah air. Menurutnya, inisiatif ini merupakan respons atas meningkatnya permintaan dan ekspor daging premium Australia ke restoran-restoran kelas atas Indonesia.
Parveen Kumar, General Manager Grand Hyatt Jakarta, juga menyatakan bahwa acara ini menjadi wadah untuk menampilkan kreativitas dan inovasi dalam pengalaman bersantap, serta membuka peluang kolaborasi inspiratif di masa depan. Chef Nattida N, dengan pengalaman lebih dari 15 tahun di industri daging merah dan kolaborasi bersama chef berkelas dunia, terus menekankan pentingnya penggunaan setiap bagian bahan makanan melalui konsep zero-waste, sembari mengakui keunggulan daging sapi Australia sebagai pilihan terbaik untuk steak.